Cocina de mercado

La cocina de mercado y temporada ecológica es una tendencia cada vez más popular en la gastronomía actual. Los chefs y cocineros están tomando conciencia de la importancia de utilizar productos frescos y locales en sus platos, evitando así el uso de alimentos procesados y de origen desconocido. La idea es respetar el ciclo natural de los alimentos y fomentar una producción sostenible, sin abusar de pesticidas ni químicos que dañen el medio ambiente. Esto no solo beneficia a nuestra salud, sino también a la economía local y a la biodiversidad.

Además, la cocina de mercado y temporada ecológica permite descubrir nuevos sabores y texturas que no se encuentran en los supermercados convencionales. Es una forma de volver a conectar con la naturaleza y valorar los ingredientes en su estado más puro.

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