THE SOPA BOBA Y SUS BRAVAS

Como buen restaurante en el Eixample de Barcelona, no podían faltar entre nuestras tapas unas patatas bravas. ¿Buscamos tener las mejores patatas bravas de Barcelona? No exactamente. Buscamos unas patatas bravas que gusten, con un toque algo personal. Habrá tantas opiniones como clientes pueda tener nuestro restaurante. Pero como bien es sabido, en la variedad está la riqueza y nosotros amamos la variedad.

Las patatas bravas de The Sopa Boba son patata tipo agria, con piel, cortadas de forma rústica. Primero hervimos y luego freímos. Las acompañamos de un alioli suave en ajo para que su sabor no predomine demasiado pero, aún así, sea perceptible. Como toque final añadimos un aceite picante que mezcla tres picantes distintos: pimentón, harissa y cayena.